我們日常生活所需的七樣東西，更是我們每天奔波在外的原因所在，俗稱開門七件事，“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。今天小編就要和大家一起來探究一下七件事中的“油”。 　　

食用油大致分為兩類，動物油和植物油。 　　

動物油就是用動物的脂肪熬出來的油,在我國一般豬油居多，因為它自帶的濃香氣味所以非常受歡迎，但是因為它含飽和脂肪酸和膽固醇較多，過多食用容易引發高血壓等，但動物油具有一定的營養，還能提供熱量，比較適合缺乏維生素A的人食用，但切記適量即可。 　　

儲存方法：平常在我們將豬油熬好后，在還沒凝結的時候，加進一點白糖或食鹽，攪拌、密封，這樣可以加長存放時間并且不易變質。 　　

植物油是我們日常生活中比較常見的一類油，大致分為菜籽油、花生油、葵花籽油、大豆油等等。 　　

菜籽油是我國產量位居前列的食用油，我們人體對菜籽油的吸收率高達99%?？梢攒浕艿?，菜籽油幾乎不含膽固醇，如果有在意的人可以放心食用，但要注意的是它有一些“青氣味”，不適合直接用于涼拌菜。 　　

儲存方法：光會促進菜籽油產生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以菜籽油需要放到柜子里，避光儲存。 　　

花生油顧名思義主要成分來源于花生，花生屬于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂以及多種營養元素，營養較豐富。值得注意的是花生油中微量元素鋅的含量也是食用油類中較高的，每百克花生油含鋅元素8.48毫克，是菜籽油的16倍，豆油的7倍。 　　

儲存方法：應低于15℃的溫度下用容器裝滿進行密閉儲存，如果需要長期儲存可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸。